糟鹵鳳爪 食材功效
白砂糖
大蔥
姜
精鹽
雞爪
料酒
糟鹵鳳爪 食材用料
糟鹵鳳爪做法分解
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01
將鳳爪用沸水泡去黃衣，并用刀斬除爪尖部分洗凈；蔥、姜洗凈，蔥打成蔥結，姜拍成姜塊待用。
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02
香糟、料酒、白糖和適量清水拌和，吊制糟鹵，再把糟鹵放入盛器，加入鹽、味精、涼開水調成香糟浸汁。
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03
炒鍋上火，放入清水，將雞爪、紹酒、蔥結、姜塊放入同煮，煮至雞爪軟酥時撈出，浸入香糟鹵汁中，1小時后取出，改刀裝盆。
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