蘆薈醬拌肘片 食材功效
姜
醋
白砂糖
精鹽
大蔥
料酒
八角
桂皮
蘆薈
豬肘
醬油
香油
蘆薈醬拌肘片 食材用料
蘆薈醬拌肘片做法分解
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01
豬肘肉洗凈，切成8厘米見方的塊，放開水鍋中燙去血水，取出洗凈瀝水，倒去血水，再放入鍋里；蔥洗凈切成段，拍破，放入肘肉鍋內；加入料酒、精鹽、醬油和水（要沒過肘肉塊）。
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02
鮮姜洗凈，切成片；將姜片、大料和桂皮都裝在干凈的紗布口袋中，扎緊袋口，放入鍋中。
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03
鍋置旺火上煮開，撇去浮沫，改用文火煮至肘肉酥爛，撈出牛肉（鹵汁可以留用）晾涼，即成醬肘肉，再切成薄片備用。
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04
蘆薈葉肉切成薄片，放在開水中煮5分鐘撈出，瀝去水分，放入盤中待用。
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05
蘆薈葉肉、醬肘片放在盤中，加入適量調料，攪拌均勻即可。
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