豬油水發糕 食材功效
豬油水發糕 食材用料
| 主料 | |
|---|---|
| 輔料 |
豬油水發糕做法分解
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01
面粉納盆加入白糖、泡打粉、干酵母、適量清水和勻成半干的面糊狀；
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02
再用布蓋上餳發到原體積的兩部，最后加化豬油用手攪拌均勻；
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03
上籠蒸五分鐘左右，在上面撒上黑芝麻蒸至熟即成。
小貼士
1. 此糕容易出現的問題是粘牙，主要原因是發酵時發酵膨脹程度不夠； 2. 其次是蒸制的時間不夠； 3. 這兩點都會出現糕有粘牙現象； 4. 糕的酸味的主要原因是發酵時間過久，發酵過頭； 5. 如果有了酸味，應加入適量堿或小蘇打，綜合它的酸味，就能保持糕的質量。
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