蠔油花菇 食材功效
醬油
料酒
精鹽
豬油
油菜心
白砂糖
淀粉
蠔油花菇 食材用料
蠔油花菇做法分解
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01
將水發花菇洗凈，去蒂，擠去水，放入碗內，加雞湯、熟豬油上籠蒸0.5小時取出待用。
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02
炒鍋置火上，放入熟豬油、蠔油、醬油、白糖、味精燒沸，放入花菇、胡椒粉燒入味，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入熟雞油炒勻，出鍋裝入盤中。
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03
炒鍋復置火上放熟豬油燒熱。下菜心炒透，放雞湯、黃酒、精鹽燒入味，出鍋圍在花菇的周圍即成。
小貼士
蠔油花菇的制作要訣： 本品需雞湯約300克。
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