精鹽
白砂糖
香脆芹菜葉做法分解
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01
將擇下的嫩芹菜葉(不要老葉)用清水洗凈，瀝凈水，充分晾干。
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02
鍋架火上，放油燒至七八成熱，把菜葉分散放入，速炸半分鐘，炸時動作要快，見菜葉松脆轉為深綠色時立即用漏勺撈起，控凈油。
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03
鍋內留少許底油，把初炸的菜葉放入，撒上精鹽、味精、白糖，顛翻均勻，成入盤內即成。
小貼士
香脆芹菜葉的制作要訣： 因芹菜葉需要過油炸制，需準備色拉油500克左右。
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