金瓜拌蜇皮 食材功效
大蔥
精鹽
南瓜
香油
金瓜拌蜇皮 食材用料
金瓜拌蜇皮做法分解
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01
金瓜一剖為二，去瓤洗凈，放入蒸盤內，入籠用旺火沸水蒸15分鐘（見瓜色變黃即成），取出用方竹筷刮出金瓜絲，放入冷開水中浸漂片刻，撈起瀝去水分，裝入盤內。
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02
海蜇皮剝去外皮，漂洗凈細沙，瀝去水分，切成細絲，鋪在金瓜絲上面，加入精鹽、味精和香油。
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03
炒鍋置火上，放入花生油燒熱，將蔥花炒出香味，倒在金瓜絲盤中拌勻，調好口味，晾涼后放入冰箱內冰冷后取出即成。
小貼士
金瓜拌蜇皮的制作要訣： 金瓜就是南瓜
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土豆
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菠蘿
獼猴桃
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專家答疑
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