茄蛋拌豆腐 食材功效
香油
豆腐
番茄
精鹽
白砂糖
茄蛋拌豆腐 食材用料
茄蛋拌豆腐做法分解
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01
豆腐洗凈后切成小方塊，放入開水碗內浸燙一下，撈出瀝干水分后放入盆中晾涼，均勻地撒上少許精鹽腌2分鐘后，潷去滲出的汁水；皮蛋剝去殼后切成均勻的小塊；番茄洗凈后用水燙一下，去皮后切成小丁；榨菜切成細末。
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02
豆腐放入盆內，加入皮蛋、番茄、榨菜、香油、精鹽、白糖和味清，拌勻裝盤即成。
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