煙熏鯇魚 食材功效
洋蔥
精鹽
煙熏鯇魚 食材用料
煙熏鯇魚做法分解
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01
將青魚肉切成斜片放碗里，加入老抽、鹽、糖、味精、黃酒、胡椒粉、洋蔥，腌漬1小時取出，放在風口處吹干表面料汁。
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02
油鍋燒至120度左右.放入魚脯浸熟取出。
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03
在鍋中放白糖、茶葉，魚脯放在蒸籠里上鍋加蓋，用小火熏制2分鐘取出，擦上麻油，放在球生菜絲上，旁邊跟上沙司和—些球生菜絲即可。
小貼士
表面汁水要吹干，油溫要低，熏制時間適當。
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