燴雙龍絲 食材功效
料酒
蘇打粉
草魚
精鹽
淀粉
燴雙龍絲 食材用料
燴雙龍絲做法分解
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01
水發(fā)海參順切粗絲，用開水焯出。
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02
魚肉切絲，用少許蘇打粉水腌漬片刻。
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03
再用清水沖凈，加鹽、味精、料酒、蛋清和水淀粉上漿，放溫植物油中劃散。
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04
勺內(nèi)加上湯調(diào)味，加入海參絲、魚絲，勾稀芡，淋花椒油盛入湯盤。
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05
香菜末盛入小碟同上桌。
小貼士
因有過滑油過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。
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紅豆粥
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排骨蘿卜湯
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專家答疑
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