干貝蘿卜珠 食材功效
面粉
白蘿卜
干貝
精鹽
干貝蘿卜珠 食材用料
干貝蘿卜珠做法分解
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01
將白蘿卜洗凈，削去皮，用模具將蘿卜挖出一個個圓珠(玻璃彈珠大小)。
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02
干貝洗凈放在碗里加水入籠屜蒸5分鐘。
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03
鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱時入蘿卜珠過油5分鐘，倒入漏勺瀝去油。
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04
鍋置小火上，倒入過油后的蘿卜珠和奶湯300克，小火煨爛，瀝去余湯。
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05
再加奶湯200克、干貝(帶汁)小火烴入味。然后以精鹽、味精調味，起鍋待用。
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06
炒鍋置中火，下花生油25克，燒熱后倒入小湯匙面粉，用勺研勻變色后，倒入蘿卜煨汁，用勺攪勻(即炒粉)再入煨好的蘿卜珠和干貝，燒2分鐘。
小貼士
干貝是名貴的海產品。
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專家答疑
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