干燒茄片 食材功效
白砂糖
大蔥
姜
精鹽
香油
茄子
醬油
白皮大蒜
干燒茄片 食材用料
干燒茄片做法分解
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01
將嫩茄子去蒂，洗凈，切成3毫米厚的片。蔥白洗凈，切末。鮮姜刮去皮，洗凈，切末。蒜頭去皮，切末。
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02
將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待油熱冒煙時放入蒜末、蔥、姜末，炒出香味時放入茄片煸炒至茄片變軟時加入醬油、精鹽、白糖和少許水，加蓋燒沸后改用中火，燒至鍋內湯汁近干時，放入味精，炒勻，淋上香油，盛入盤內即可上桌供食。
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