精鹽
花椒
扁豆
熗扁豆做法分解
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01
將扁豆掐去兩頭，撕去筋，洗凈后從扁豆中間切一刀成兩段，投入開水鍋中焯透，撈出晾涼，控凈水，放入盤中，加精鹽、味精拌勻。
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02
鍋架火上，放油燒至七八成熱，下花椒炸焦溢出香味后去掉花椒，趁熱將油澆在盤子內(nèi)的扁豆上，用筷子拌均勻即成。
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