云腿煎軟鴨 食材功效
雞蛋
鴨肉
火腿
蘇打粉
精鹽
云腿煎軟鴨 食材用料
云腿煎軟鴨做法分解
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01
將鴨肉片為日字形中件，用刀背槌透，用碗盛著，加入大曲酒、食粉、精鹽拌勻，腌10分鐘，用雞蛋、干淀粉調為糊狀，把鴨肉放入拌勻，排放在撒上干淀粉的碟上，再將云腿(火腿)切為薄片，粘在鴨肉上，用手壓實。
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02
用油起鍋，將鴨件排在鍋中煎至金黃色，以熟為度，放在碟中便成。
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