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沙鍋燉雙鴨 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡介及特色：湯清味濃、野鴨鮮醇，別具風(fēng)味。
沙鍋燉雙鴨 食材功效
料酒
鴨
火腿
豌豆苗
大蔥
姜
豬油
精鹽
沙鍋燉雙鴨 食材用料
沙鍋燉雙鴨做法分解
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01
將家鴨、野鴨分別從脊背開刀取出內(nèi)臟，去掉鴨臊、鴨舌、鴨掌，用水沖洗干凈，再分別放入開水鍋中，氽燙一下，除去血腥異味，撈出再用清水洗干凈備用；
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02
取大沙鍋一只，將家鴨、野鴨與火腿塊、鮮冬筍塊一齊下鍋，然后下入湯、料酒、精鹽，將蔥、姜用熟豬油煸炒至呈金黃色，一同倒入沙鍋中，蓋上蓋，先用大火將鍋燒開，撇去浮沫，然后移至微火上慢慢燉2小時(shí)；
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03
待家鴨、野鴨燉酥爛后，撈出蔥、姜，再向鍋中加入味精，調(diào)好口味，撇去浮油，上桌前將豆苗洗凈，放入沙鍋中，見開后，將鍋離火放在一個(gè)墊盤上，連盤帶鍋一同上桌即可。
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