糖醋面筋 食材功效
醬油
豌豆
白砂糖
醋
香油
淀粉
糖醋面筋 食材用料
糖醋面筋做法分解
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01
將面筋切開成塊，荸薺、筍切指甲片。
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02
鍋置旺火上加油，六成熱時，投入面筋，翻炸至松脆瀝出；鍋內留少許油，將荸薺、筍、豌豆入鍋稍炒，加水（半勺）、糖、醬油，沸后用醋調淀粉30克（淀粉20克加水）勾芡，淋上麻油，倒入面筋，稍微顛翻，即可裝盤。
小貼士
糖醋面筋的制作要訣： 本品有過油炸過程，需備植物油約500克。
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