珍珠口蘑 食材功效
精鹽
大蔥
姜
香油
口蘑
豌豆
白砂糖
淀粉
珍珠口蘑 食材用料
珍珠口蘑做法分解
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01
將口蘑用溫水泡發后，去蒂洗凈;發菜用溫水泡后，晾涼擠干水分，盛入盤內攤勻;蔥洗凈，切蔥段;姜洗凈，切成姜末;淀粉加水適量調勻成濕淀粉約10克。
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02
凈原鍋置火上，注入香油燒熱，放入口蘑和浸泡口蘑的汁水，加入精鹽、白糖、味精、姜粉燒2分鐘，用濕淀粉調稀勾芡，起鍋整齊地盛入盤內，放入籠屜用旺火蒸1分鐘取出，撒上胡椒粉即成。
小貼士
珍珠口蘑的制作要訣： 本菜的中豌豆選用的是罐頭豌豆。
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