香菇芹菜 食材功效
大蔥
白砂糖
精鹽
胡椒
香油
芹菜
香菇
姜
料酒
香菇芹菜 食材用料
香菇芹菜做法分解
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01
將香菇洗凈放入碗中，加入部分料酒、鹽、味精、胡椒粉、雞湯、蔥段、姜片，蒸10分鐘，取出，去掉老根，改刀切成絲狀，待用。
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02
剩余的蔥、姜改刀同樣切成絲。
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03
熱鍋加入油燒熱，放入蔥、姜絲、芹菜絲煸炒至出香味，烹入余下的料酒，加入余下的鹽、白糖、味精，放入香菇絲煸炒均勻，滴入少許香油后起鍋即可裝盤。
小貼士
不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高于芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的1 3倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
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