油拌瓜片 食材功效
大蔥
精鹽
醋
冬瓜
醬油
油拌瓜片 食材用料
油拌瓜片做法分解
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01
將大蔥去根洗凈切成絲，洗凈冬瓜，去皮、瓤，切成塊狀，用開水焯熟，控凈水分，裝盤。
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02
放入蔥絲、醬油、鹽、醋、花椒油，拌勻即可。
小貼士
冬瓜在挑選時用指甲掐一下，皮較硬，肉質致密，種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感好。
冬瓜的品質，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發育充分，老熟，肉質結實，肉厚，心室小，皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。
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