苦瓜拌雞片 食材功效
料酒
雞肉
苦瓜
精鹽
淀粉
苦瓜拌雞片 食材用料
苦瓜拌雞片做法分解
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01
洗凈苦瓜，切開兩半，再挖去瓤后切成薄片，用精鹽腌過后在沸水鍋內(nèi)焯一下，令其苦味大減。
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02
炒鍋置火上，放油燒熱，投入苦瓜急炒至快熟后擱鍋邊。
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03
再下雞片急炒至熟與苦瓜合拌裝盤即可。
小貼士
苦瓜含有苦瓜皂苷(又稱皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
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