豌豆拌土豆 食材功效
蝦米
白砂糖
土豆
豌豆
花椒
精鹽
豌豆拌土豆 食材用料
豌豆拌土豆做法分解
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01
將買回來的土豆置于清水下洗凈，放入一開水鍋中煮爛，撈出剝去皮，放入一干凈盆內趁熱壓成泥，加入適量的精鹽攪拌均勻;小海米置于清水下洗凈后用適量水泡軟，撈出瀝干水分;嫩豌豆洗凈。
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02
原鍋洗凈后放入適量花生油，在旺火下燒熱，下入嫩豌豆翻炒一會兒，加入適量的精鹽炒熟，盛入土豆泥碗里，再加入發好的小海米、白糖和味精，稍微用筷子攪拌均勻裝入盤內就完成。
小貼士
薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
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土豆
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