竹蓀氽刺參做法分解
-
01
將刺參大的每只切4塊，小的切片，放入滾水中加酒氽一下撈起，減除腥味。
-
02
用煮開的雞湯(14杯)、白醬油(14杯)氽一下刺參大，濾去汁放在湯碗左邊。
-
03
把發好的竹蓀切成5厘米的長條，洗凈雜質壓干，放進氽過刺參的湯汁中氽一下撈起放在刺參碟中右邊。
-
04
將剩下的上湯下鍋，加入白醬油、味精調勻煮滾，撇去浮沫雜質，澆入刺參、竹蓀碟中即可。
小貼士
竹蓀制湯清潤柔脆，鮮爽適口，并有淡淡幽香，在烹調時一般做主料、配料，多與草料、素料組合成萊。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
橄欖油
阿膠棗
白醋
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
