雞茸通菜 食材功效
大蔥
雞肉
精鹽
雞茸通菜 食材用料
雞茸通菜做法分解
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01
將通菜摘去黃葉。將木耳用水發好。
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02
將木耳清洗干凈，待用。將雞脯肉清洗干凈，剁成茸。
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03
將雞精粉放湯盆內，沖1000克滾水調成鮮湯待用。鍋置大火上，倒進少量花生油燒熱。
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04
燒熱后，往鍋里倒入清水燒滾。
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05
往鍋里放入通菜，焯至熟。
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06
將通菜撈起，瀝干待用。
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07
鍋置大火上，倒進少量花生油，燒熱。
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08
往鍋里撒上胡椒粉，用水芡粉打芡。
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09
滾沸后，即移熟離火位，將雞茸徐徐放入攪勻。
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010
再加入進焯好的通菜，倒進熟油和勻，裝盆即成。
小貼士
制作要訣：
通菜就是空心菜。
食物相克：
1.木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2.木耳患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
3.木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
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