精鹽
白砂糖
苦瓜
醬炒苦瓜做法分解
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01
將苦瓜切去兩端尖細(xì)部分。
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02
接著用水洗凈后再切成長4厘米、寬1厘米、厚0.6厘米的條。
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03
下甜面醬炒散，炒香后，放精鹽、白糖炒勻。
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04
隨后下苦瓜條反復(fù)煸炒，炒至苦瓜條稍軟。
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05
沾滿醬汁時，淋入素湯少許，加蓋，燜燒三分鐘即成。
小貼士
營養(yǎng)價值：
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)。具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
健康提示：
苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。另外據(jù)動物實驗，妊娠大鼠灌服苦瓜漿汁引起子宮出血，并在數(shù)小時死亡，因此孕婦不宜吃苦瓜。另外，有專家表示，食苦味食品不宜過量，過量易引起惡心、嘔吐等。苦瓜性涼，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦也要慎食苦瓜。
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