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適宜人群：
不適宜人群：
by：匿名網友

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功效與作用：

簡介及特色：鮮香微辣，爽嫩適口。

鴨肫拌螺片食材功效

鴨肫拌螺片食材用料

主料	螺：200克鴨肫：200克香菜：15克
輔料	精鹽：4克辣椒：5克香油：5克胡麻油：3克味精：3克胡椒粉：3克蒜頭：5克

鴨肫拌螺片做法分解

01
香菜擇洗干凈切成段。
02
干辣椒洗凈切成絲。
03
分別放入水鍋煮熟撈出。
04
晾涼后切成薄片，放入盤內。
05
撒上蒜泥、干椒絲。
06
花椒油放在炒鍋里燒熱，澆在蒜泥、干椒絲上。
07
再加入精鹽、味精、胡椒、香油，調和均勻，撒上香菜段即可

小貼士

　　食譜營養：

　　螺：螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣等營養元素，具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋陰補腎，明目、增強肌肉彈性，使皮膚光滑細嫩，有多種保健功能。

　　鴨肫：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。

　　香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

　　食譜相克：

　　螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

　　香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。

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