茄汁藕松 食材功效
番茄醬
白砂糖
精鹽
蓮藕
醋
淀粉
茄汁藕松 食材用料
茄汁藕松做法分解
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01
將鮮藕去皮、節，切成細絲。
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02
瀝干水，加鹽略腌。
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03
至七成熱時下入藕絲煎至淡黃色，撈出瀝干油。
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04
炒鍋內留少許油，加熱至四成熱時放入番茄醬炒散.
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05
然后加入半碗水、白糖、醋、味精。
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06
至湯沸后撇去浮沫。
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07
用生粉勾芡，放入炸好的藕松。
小貼士
制作要訣：
因有過油過程，需準備植物油500克左右。
營養價值：
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。熟藕性溫、味甘。具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效。主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種。
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