泡菜 食材功效
花椒
圓白菜
青椒
黃瓜
大蔥
姜
精鹽
白酒
泡菜 食材用料
泡菜做法分解
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01
卷心菜、青椒、四季豆、黃瓜、萵筍均擇洗干凈。
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02
大蔥切段，姜切塊。
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03
卷心菜掰成大塊。
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04
青椒切成塊。
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05
黃瓜、萵筍均切成6厘米長的條。
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06
豆角用開水燙熟待用。
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07
全部原料放入花椒水內泡上，淋入白酒，蓋上蓋，夏季2天可食用冬季7天左右即可食用。
小貼士
制作要訣：
如泡菜吃完，再繼續泡，可把原湯見開，冷卻后繼續使用。
圓白菜又稱卷心菜。
營養價值：
1.泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。
2.泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用。
3.泡菜還可以促進人體對鐵元素的吸收。
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