栗子菜條 食材功效
板栗
豬油
精鹽
花椒
栗子菜條 食材用料
栗子菜條做法分解
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01
板栗去殼，掰成兩瓣。
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02
萵筍洗干凈，去皮去葉只用菜心部分。
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03
萵筍心切成4厘米長半厘米見方的長條。
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04
煮鍋加水1000克，加黃酒、花椒和一小勺鹽。
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05
旺火燒開，加入萵筍條，1分鐘后撈出。
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06
用涼水沖洗迅速冷卻。
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07
炒鍋上灶，用旺火燒1分鐘，加入豬油化開。
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08
加進姜末翻炒，出香味后投入萵筍條栗子瓣翻炒1分鐘。
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09
加入雞湯、雞粉和2克鹽繼續燒5分鐘左右，見湯汁較少時即可裝盤上桌。
小貼士
用涼水沖洗迅速冷卻可以使萵筍更脆并保持翠綠的顏色。
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