炸水果奶凍 食材功效
小麥面粉
雞蛋
櫻桃
牛奶
白砂糖
炸水果奶凍 食材用料
炸水果奶凍做法分解
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01
將罐裝水果與紅櫻桃分別切成小丁，放入碗內，加葡萄干和適量水果罐頭汁待用。
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02
將雞蛋分蛋清、蛋黃磕入碗內，蛋黃和白糖放入鍋中攪至起泡，然后加面粉攪勻，另起鍋放牛奶煮沸，緩緩沖入蛋糊內（邊沖邊攪以防結塊），攪成稠糊狀，倒入水果丁（連同汁液），攪勻，盛入容器內，置冰箱冷藏室，冷凝成凍狀。
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03
將水果凍取出，置于案板上，切成菱形塊，兩面拍上面粉，蘸上打散的蛋清液，再滾粘中一層面包渣，下入七成熱的豬油浸炸藥（邊炸邊撥動），待水果凍炸至浮起后即可撈出，裝盤食用。
小貼士
炸水果奶凍的制作要訣： 1.本菜需用水果罐頭200克。 2.因有過油炸制過程，需準備熟豬油約750克。 3.在做水果奶凍時還可放入適量水果香精，味香會更濃郁。 食物相克 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
土豆
薏米
黃豆
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菠蘿
獼猴桃
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