脆皮糯米球脆皮糯米球 食材功效
糯米
小麥面粉
臘肉
精鹽
白砂糖
脆皮糯米球脆皮糯米球 食材用料
脆皮糯米球脆皮糯米球做法分解
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01
將糯米蒸熟后放在盆內(nèi)；
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02
臘肉切顆粒狀；
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03
糯米加入臘肉、味精、鹽、胡椒粉、白糖和勻拌成咸鮮味；
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04
然后用春卷皮包入糯米飯，做成球形生胚，且頂部帶花邊，放入油鍋內(nèi)炸制即成。
小貼士
脆皮糯米球的制作要訣： 1. 糯米球制作好后，因外層是面漿皮帶有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放時間過長，否則表皮會干裂，炸制時餡料露出來，影響成品質(zhì)量； 2. 糯米球應及時炸制，若不及時炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜凍起來，到炸時再取出，這樣表皮就不容易出現(xiàn)干裂現(xiàn)象； 3. 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。
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