雞絲腐衣湯 食材功效
大蔥
蝦米
火腿
雞胸脯肉
精鹽
料酒
豬油
雞絲腐衣湯 食材用料
雞絲腐衣湯做法分解
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01
將大海米（蝦米）洗凈，放在碗內(nèi)；
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02
蝦米加料酒和水150克，上籠蒸至酥爛取出；
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03
撈起海米，湯汁去沉渣留用；
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04
雞脯肉、火腿均煮熟切成絲；
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05
豆腐皮（油皮）用溫水泡軟洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的長(zhǎng)方片放入鍋內(nèi)，加入精鹽、雞湯、熟豬油和蒸大海米的原湯，燒燴5分鐘起鍋放在湯盤(pán)中；
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06
盤(pán)中心放雞絲，雞絲上撒火腿絲，再把大海米圍著雞絲撒一圈，上籠蒸10分鐘，撒上蔥末即成。
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