精鹽
白糖
炒烏魚片做法分解
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01
將烏魚除骨，切成薄片。
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02
和精鹽、雞蛋白、胡椒粉、麻油少許、地栗粉攪拌均勻。
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03
放入溫生油鍋，用勺攪動，以免粘住，并可保持魚的鮮嫩，拌到七成熟后撈出。
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04
另起鍋將菜心放入鍋內，加油少許、酒、精鹽、麻油、胡椒粉、糖調和。
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05
再加少許雞湯炒好，然后將烏魚放入。
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06
一同翻幾番，最后下地栗粉勾薄芡起鍋。
小貼士
本菜適合妊娠早期食用，有利于養血補虛，健脾利水。
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