菊花魚丸 食材功效
菊花
火腿
蘑菇
雞蛋
精鹽
蔥
姜
菊花魚丸 食材用料
菊花魚丸做法分解
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01
熟火腿切絲，蘑菇切丁待用。
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02
將凈魚肉放在一大張新鮮肉皮上，把魚肉斬成細膩的魚茸，加細鹽，味精，白胡椒粉，清水100克，蛋清，微量豬油，順著同一個方向用力攪和成“魚膠子”。
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03
凈鍋內加多量冷水，用左手抓一把魚膠子，擠出一只一只的魚丸，放入鍋內然后上火煮至將沸，端離火待用。
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04
凈鍋燒熱，加少許油，放入蔥花姜末煸香即加鮮湯，黃酒，細鹽，味精，白胡椒粉等調料。
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05
燒沸后下水生粉勾米湯芡，待湯汁略有粘性，再把魚丸，熟火腿，蘑菇，菊花推勻，淋上少許油增光即成。
小貼士
菊花魚丸湯的做法簡單是家常菜的常見菜。
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