燉冰糖蹄花 食材功效
大蔥
姜
料酒
精鹽
八角
豬蹄
醬油
燉冰糖蹄花 食材用料
燉冰糖蹄花做法分解
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01
將豬蹄刮洗干凈，一剖兩半（骨斷肉連），斬掉爪筋，投入沸水鍋中焯5分鐘，撈出備用；
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02
蔥切段、姜切片；
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03
將鍋置于中火上，放入植物油，燒至七成熱，放入蔥段、姜片煸炒出香味，加入豬蹄、醬油、料酒、大料、冰糖、精鹽和高湯燒沸，撇凈浮沫；
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04
用小火燉至豬蹄熟爛，揀出蔥段、姜片和大料不用，撒入味精即可。
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