砂鍋奶魚唇湯 食材功效
香菇
油菜心
牛奶
料酒
精鹽
白砂糖
大蔥
姜
砂鍋奶魚唇湯 食材用料
砂鍋奶魚唇湯做法分解
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01
水發(fā)魚唇用清水洗凈，然后用刀片成長5厘米、寬3厘米的抹刀片；
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02
熟金華火腿、冬筍分別切成骨牌片；
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03
水發(fā)香菇逐個改刀；
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04
最后把魚唇、金華火腿、冬筍、香菇下開水鍋內(nèi)焯一下；
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05
蔥切片，均拍松備用；
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06
鍋放至旺火上燒熱，倒入色拉油40克，油熱后，放入蔥段、姜片炸成金黃色；
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07
倒入雞清湯，燒開后，撇凈浮沫，撈出蔥段、姜片加入料酒、白糖、精鹽10克，放入魚唇、火腿片、冬筍片、香菇，在旺火上燒開；
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08
加鮮牛奶100克，味精3克，燒至翻滾，使湯色發(fā)白；
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09
另取鍋放在火上，倒入色拉油10克，放入油菜心，加入精鹽5克，味精1克，煸透，放在砂鍋內(nèi)，加蓋，鍋底墊瓷盤，一同上桌。
小貼士
制作要訣：本品需雞清湯約1000克，如果沒有雞清湯可用清水代替。
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