香煮魚皮 食材功效
醬油
香油
精鹽
蒜頭
姜
大蔥
雞胸脯肉
醋
淀粉
香煮魚皮 食材用料
香煮魚皮做法分解
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01
將水發(fā)魚皮洗凈，切成段，放入沸水鍋內(nèi)略煮，除去腥味撈出；
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02
淀粉放碗內(nèi)加適量水調(diào)制成濕淀粉待用；
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03
分別將蒜、姜切片，蔥切末備用；
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04
雞胸脯肉切成片，放入盆內(nèi)加精鹽、醬油5克，用濕淀粉拌勻；
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05
將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至五成熱，放入雞脯肉片滑散，放入姜片、蒜片炒香，加雞湯（250克）煮出味，加入魚皮段、冬筍片、醬油、胡椒粉、醋、精鹽、雞精、花雕酒、蝦油，改用小火煮于入味；
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06
略加濕淀粉勾芡推勻，加蔥末、香油，起鍋入盤即可。
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