荷包水魚 食材功效
薏米
香菇
火腿
姜
蔥
精鹽
荷包水魚 食材用料
荷包水魚做法分解
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01
將水魚宰殺后,用60℃水泡，擦去外衣，再去腸肚，洗凈，待用;
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02
薏米用開水泡洗;
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03
香菇、赤肉、火腿切粒，放在碗內，加入薏米、味精、紹酒、精鹽，拌勻;
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04
再瓤入水魚腹內，用咸草扎緊，背朝下放入燉盅;
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05
把雞殼斬碎，焯水，生放在水魚上面，加入瘍、精鹽、蒜頭、姜、蔥頭;
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06
先用旺火燒沸，再用中火燉約1個半小時，取出，去掉姜、蔥、蒜頭;
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07
再倒翻落湯碗，上面放火腿片，調味，加入味精、胡椒粉、芝麻油即成。
小貼士
甲魚肉富含鈣、蛋白質、維生素D等，能預防衰老，提高機體免疫能力，適于孕婦和乳母食用。
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