意式番茄披薩 食材功效
小麥富強粉
小麥面粉
雞蛋黃
番茄
香腸
火腿
臘肉
洋蔥
奶酪
精鹽
白砂糖
橄欖油
番茄醬
意式番茄披薩 食材用料
意式番茄披薩做法分解
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01
將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中。
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02
將番茄洗凈，去蒂切丁。
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03
意式香腸、火腿、熏肉切丁。
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04
洋蔥去皮切丁，備用。
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05
將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上番茄紅醬。
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06
先在餅皮上均勻撒上一層奶酪絲，再均勻鋪上番茄、香腸、火腿、箅肉、洋蔥與洋香菜，最后再撒上一層奶酪絲。
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07
將餅皮移入以預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘。
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08
至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。
小貼士
南意厚皮披薩面皮原料：
高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、溫水300毫升、橄欖油35克、鹽12克、白砂糖25、 蛋黃20克。 1.將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。
2.將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母水微拌勻。
3.再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團。
4.將面團取出，摔打到面團光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。
5.待面團體積膨脹為兩部大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘。
6.將發酵好的面團搟成扁圓面皮，以手指將邊緣略為壓厚，中央以叉子均勻叉出洞即可。
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