蜜汁排骨 食材功效
料酒
精鹽
白砂糖
排骨
醬油
蜜汁排骨 食材用料
蜜汁排骨做法分解
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01
排骨洗凈，斬成小塊，放盆內。
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02
炒鍋倒油燒熱至冒煙，放入排骨炸至表面金黃，撈出瀝油。
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03
將油炸后的排骨倒入鍋內，加老鹵，白糖，紅曲米汁，糖色，黃酒，醬油，燒至排骨入味時，用大火收汁。
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04
用鐵勺不時翻動，加入味精，撈出裝盤。
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05
鍋內撇清浮油，余鹵澆在排骨上，冷卻后即可食用。
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06
蜜汁制作鹵菜還有另外兩種比較簡便的方法:一種是待原料熟透。
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07
用糖和其他調料熬至發稠，與原料混合一起，出鍋即成;另一種是先將糖和其他調料熬好。
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08
直接澆在經過油炸的制品上，即可食用。
小貼士
食譜相克：
1.豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
2.梅子果實主要含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣、磷、鐵等礦物質，另含檸檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齊墩果酸樣物質。青梅主要作用是生津止渴,開胃解郁;烏梅主要有抗菌抗過敏的作用。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
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