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熏烤河鰻 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：外酥里嫩，原汁原味，非常美味。
熏烤河鰻 食材功效
蔥
姜
醬油
料酒
白糖
香油
熏烤河鰻 食材用料
熏烤河鰻做法分解
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01
河饅用草紙擦凈粘膜，洗凈。然后用刀沿背脊剖開(kāi)，去內(nèi)臟，洗凈。
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02
在肉面剞斜形交叉花刀。倒入醬油、料酒、白糖、胡椒粉。
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03
再加入味精、蔥米、姜米調(diào)成汁抹滿鯉魚(yú)全身。然后腌制35分鐘。
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04
將剔出的鰻魚(yú)骨切成段、洗凈。然后與上湯、醬油、白糖、香油一并下鍋。
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05
煮10分鐘去骨，然后留汁待用。
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06
將腌漬過(guò)的鰻放入烤箱(溫度80℃)烤4分鐘取出。
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07
然后抹上骨汁翻面再烤6分鐘。
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08
再抹骨汁再翻面烤，如是反復(fù)三次。
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09
待鰻魚(yú)烤熟，取出切段裝盤(pán)。
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010
最后點(diǎn)綴上香菜、蘿卜酸即可。
小貼士
患有慢性疾患和水產(chǎn)品過(guò)敏史的人應(yīng)忌食。
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