白菜藕丸湯 食材功效
豬油
蓮藕
豆腐
雞蛋
精鹽
淀粉
醬油
白菜藕丸湯 食材用料
白菜藕丸湯做法分解
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01
將豆腐洗凈后，擠成茸。
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02
將小白菜洗凈，待用。
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03
將小白菜撈出后，漂入冷水中。
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04
用搟面杖將干淀粉搟細。
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05
取一碗，將雞蛋磕破進碗里調散。
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06
另取一碗，加入干淀粉和清水60克調成濕淀粉。
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07
將濕淀粉倒入蛋液中，下精鹽3克，混合攪勻。
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08
往鍋內加湯，燒沸，下化豬油。
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09
將餡逐個捏成直徑3厘米的丸子。
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010
將捏好的丸子下鍋煮約2分鐘，去盡浮沫。往鍋里下入小白菜，并下精鹽、醬油、味精，推轉起鍋即可。
小貼士
制作要訣：
1. 用肥大的紅花藕制作為好。
2. 豆腐如太粗，可過籮篩。
健康提示：
此湯清鮮適口、白菜碧綠、藕丸香嫩，不僅能清熱益氣，而且對夏日口鼻出血、肺熱干咳有輔助治療作用。
食物相克：
1.雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃。
2.雞蛋與兔肉、柿子同食導致腹瀉。
3.雞蛋不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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