廣東裹蒸粽 食材功效
糯米
五花肉
蓮子
栗子
雞蛋黃
雞肉
香菇
叉燒肉
米酒
醬油
精鹽
廣東裹蒸粽 食材用料
廣東裹蒸粽做法分解
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01
荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗凈，粽葉泡軟洗凈瀝干備用。
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02
長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，干蓮子泡1小時備用。
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03
將雞肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小時。
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04
叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
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05
取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米。
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06
加上2大匙泡好瀝干的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等。
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07
再舀上2大匙綠豆仁，最后再鋪上4大匙的米，然后包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。
小貼士
1.包粽的前一日，先把豬肉洗凈去皮，分別切成小方塊，調入適量鹽、糖、五香粉、味素拌勻。
2.綠豆洗凈，浸過夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉瀝干水分，用少許生油、鹽撈勻。
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