香油
豆沙水晶餅做法分解
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01
澄粉納盆，用開水沖入，燙成澄面團，揉勻后出條下節子。
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02
用搟面杖搟成面皮，再逐個包入豆沙餡。
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03
放入有花紋的水印版內，印出各種花紋的餅。
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04
再放入蒸籠內蒸熟取出后刷上香油裝盤即成。
小貼士
1. 晶餅蒸熟后，稍冷片刻會裂口。
2. 主要是燙面時沒有注意到一些細節，一是水要開，二是動作要快，這樣面就燙得好。
3. 還有在蒸制時，不要離上桌的時間太長，不然也會被風干的。
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