泡椒豬尾 食材功效
白醋
花椒
大蔥
姜
料酒
精鹽
泡椒豬尾 食材用料
泡椒豬尾做法分解
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01
將豬尾去毛洗干凈，入沸水鍋煮熟，撈出沖涼，斬成5厘米長的節，待用。
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02
將泡椒、辣椒去蒂后與調料放入泡菜壇，再放入豬尾浸泡8小時，撈出裝盤即成。
小貼士
泡椒豬尾的制作要訣：豬尾一定要熟透，但不能煮垮肉。豬尾是下酒衣菜，用它與辣椒同泡，成泡椒豬尾，色澤鮮亮，質地軟糯，咸酸味濃，滋味獨特。
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