豆角炒肉松 食材功效
大蔥
精鹽
豇豆
豆腐
白皮大蒜
醬油
豆角炒肉松 食材用料
豆角炒肉松做法分解
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01
將青豆角(豇豆)去頭尾洗干凈切碎。
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02
豆腐洗凈抹干水剁成細粒，加生抽，砂糖少許腌10分鐘。
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03
瘦肉剁成肉碎，蔥洗凈切碎。
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04
下油1湯匙，放入青豆角炒透，濺水炒熟鏟起。
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05
再放生油3湯匙入鍋，放蒜茸，肉碎爆香，加入沙嗲醬炒數下。
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06
再下其它調味炒片刻，加青豆角同炒至汁干，加蔥花炒勻即可上碾。
小貼士
1.豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
2.豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
3.牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
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