炒甘藍塊 食材功效
大蔥
姜
香油
圓白菜
精鹽
炒甘藍塊 食材用料
炒甘藍塊做法分解
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01
把甘藍去老葉和大筋洗凈，切塊，用開水燙至五成熟，撈出，用水投涼，控凈水。
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02
把豬肉切成0.5厘米的薄片，裝入盤中待用。
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03
坐鍋放油燒熱，加入肉片，炒變色放蔥姜炒幾下，放精鹽、甘藍塊、味精翻炒斷生，。
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04
把濕淀粉10克勾芡，澆入明油、滴入幾滴麻油出鍋裝盤即成。
小貼士
甘藍菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素A最多，并含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗潰瘍因子，因此常食用甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有紓解作用，適合任何體質長期食用。另外含有一些硫化物的化學物質，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘藍菜和胡蘿葡，花椰菜最著名，并稱為防癌的三劍客。
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