菠菜拌豆芽 食材功效
精鹽
菠菜
紅蘿卜
醬油
香油
醋
芥末
菠菜拌豆芽 食材用料
菠菜拌豆芽做法分解
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01
綠豆芽摘洗干凈，紅蘿卜洗凈后切成絲。
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02
菠菜摘洗干凈后切成3厘米長的段，分別投入沸水鍋內焯一下。
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03
撈出用涼開水過涼，取出瀝干水分;
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04
芥末加水適量調釋成芥末汁;
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05
綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內;
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06
加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。
小貼士
食物相克
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
健康提示：
1.菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。
2.菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。
3.菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。
3.菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。
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