鹵味鮮蘑 食材功效
精鹽
八角
蘑菇
鹵味鮮蘑 食材用料
鹵味鮮蘑做法分解
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01
將鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽撈出，切去蒂，用刀排切成蓑衣形。
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02
炒鍋置中火上，放入花生油燒熱，下鮮蘑菇。
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03
烹入紹酒，加雞湯，八角，精鹽燒透。
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04
待鹵汁快干時，加入味精拌勻出鍋整齊地碼在平盤內。
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05
用兩棵香菜圍邊，紅椒末點綴于菜上，再澆上剩余的鹵汁即成。
小貼士
鹵味鮮蘑的制作要訣：
1.宜選用只形完好的鮮蘑菇。
2.在蘑菇上剞上刀紋，一則成形美觀，二則易于烹調入味。
3.鹵汁緊而濃，以鮮咸為主，咸中略帶甜。
4.蘑菇營養豐富,含有人體必須的7種氨基酸,有降血壓、減膽固醇、預防肝病以及對胃癌的輔助治療等作用。
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