粳米
鴨
荔枝
精鹽
醬油
料酒
荔枝鴨粥做法分解
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01
粳米淘洗干凈，用冷水浸泡。半小時后，撈出，瀝干水分。
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02
將鴨去掉毛和內臟，洗凈。放進沸水鍋里，煮至半熟。撈出晾干，去骨。
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03
將鴨肉切成薄片，加料酒、醬油拌勻。炒鍋放入植物油燒熱，下鴨肉片、荔枝肉。
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04
加入煮鴨原湯和鹽。用中火煮半小時，放入粳米，用荷葉蓋在上面，一同煮熟即可。
小貼士
粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食，不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
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