紅燒黃花魚 食材功效
姜
大蔥
醋
醬油
精鹽
紅燒黃花魚 食材用料
紅燒黃花魚做法分解
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01
將活黃花魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。
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02
豬肥瘦肉切5厘米長的肉絲、青菜洗干凈切段。
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03
炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱、用蔥段、姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血。放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸。
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04
將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
小貼士
黃花魚的選購，一定要買新鮮的，或是冰鮮的。不要買冷凍的，因為那種通常很不新鮮，經過反復的解凍和冷凍做不出美味的菜肴。
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