大良炒鮮奶 食材功效
火腿
精鹽
豬油
大良炒鮮奶 食材用料
大良炒鮮奶做法分解
-
01
火腿切成約5公分見方的小粒。雞肝切成長、寬各2厘米的片。
-
02
將雞肝放入沸水鍋滾至剛熟，倒入漏久勺瀝去水。
-
03
用中火燒熱炒鍋，下油250克，燒至四成熱，放入蝦、蝦雞肝過油至熟，倒入笊籬瀝去油。
-
04
用中火燒熱炒鍋，下牛奶，燒至微沸盛起。
-
05
將已用牛奶調勻的干淀粉、雞蛋清、雞肝、蝦仁、蟹肉、火腿一并倒入拌勻。
-
06
用中火燒熱炒鍋、下油搪鍋后倒回油盆，再下油25克，放入已拌料的牛奶，邊炒邊翻動，邊加油2次，炒成糊狀，再放入欖仁，淋油一錢，炒勻上蝶。
小貼士
1. 先用牛奶與干淀粉調勻，避免干淀粉粒狀。炒奶時要順一方向攪動，下油份量適中，否側不能保持光亮潤滑。
2. 宜用中火、火過，則易瀉水，裝盤不能堆成山形，影響美觀及口感。
紅豆粥
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
奶茶
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
